「お肉」大切！「お肉の下味のシーズニング」大切！「調理方法と火加減」大切！でも”塗っては焼く”を繰り返す「BBQソース」がとっても大切です。Red RocksのBBQソース！ご紹介します💛ケチャップ、とんかつソース...

というわけで、せっかくのディープサウス旅ではBBQポークにはありつけずじまい、BBQポークへの憧れも何となく消えかけてしまい普段の生活に戻りました。僕の住んでいたコロラド州は西部開拓の玄関口として発展し...

そんなBBQポークとの出会いから数年が経ちアメリカで堂々とお酒が飲める年齢にもなったし、黒人文化を肌で感じる旅に出ることに！行った先はルイジアナ州ニューオリンズ。ミシシッピ川の河口、ディープサウス。ジ...

ここ数年、第何次か分かりませんがテキサスを中心としたBBQブームがアメリカを席巻してますね。（ここ数年とか第何次とか曖昧な表現ですみません）YouTube等で検索すると様々なお店の様々なスタイルのBBQを垣間見...

「なんでシチューなの！？」シェフ「以下（僕）」は食べ物に好き嫌いが無く、というより嫌いが無く、世の中の物大体好き。この仕事をやってるのも食べるものが好きだから。日本には美味しいお料理や飲食店がいっ...

アメリカの郷土料理でRedRocksの看板メニュー「BBQポーク」。この美味しさと迫力を家庭にもお届けしたい、RedRocksオリジナルのテイストで。こだわりはBBQの直火で焼いた香ばしいお肉感を残しつつ、玉ねぎ、セロ...