BR!S Blog第二話「なんでシチューなの！？」

2024/09/09 03:11

「なんでシチューなの！？」

シェフ「以下（僕）」は食べ物に好き嫌いが無く、というより嫌いが無く、世の中の物大体好き。

この仕事をやってるのも食べるものが好きだから。

日本には美味しいお料理や飲食店がいっぱいあって、日本食にとどまらず世界中の美味しいものが気軽に楽しめます。

なんでこんなに多種多様な食べ物が日本にはあるのか？なんで日本人は美味しさにこだわるのか？

僕が出した答えは「米」「麦」！

日本人の多くはこの二つの食材が大好きで、この炭水化物をどれだけ美味しく食べるか、どれだけたくさん食べられるか、

その為に美味しい料理の追求が日々されている（もう本能のレベルでね）のだと僕は考えています。

そんな「米」「麦」を美味しく食べる為のお料理の代表格みたいなのが煮込み料理。

形が残っている具材と煮崩れてルーになった具材があいまって米、麦に絡み合いバラエティ豊かな食感と芳醇な香りを生み出す。

そんなことを思いながら、RedRocksの看板メニュー「BBQポーク」を使ってオリジナリティのある新たなメニューを考えていたら・・・

「バーベキュー・ロック！シチュー」できました。

僕、お料理と音楽も好きなんです。僕にとって米はビートルズ、麦はローリングストーンズです。

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